8 Món Chay Healthy Dễ Nấu | Thực Đơn Ăn Chay Gạo Lứt Fitfood

Vì sao nên ăn chay healthy?

Ăn chay không chỉ giúp cơ thể thanh lọc, tâm hồn nhẹ nhàng, mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khoẻ:

Giúp kiểm soát cân nặng nhờ tinh bột tốt và ít chất béo xấu.
Giảm nguy cơ bệnh tim mạch, tiểu đường type 2.
Cung cấp nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất từ rau củ, nấm.

👉 Đặc biệt, nếu bạn kết hợp các nguyên liệu healthy như gạo lứt, bún lứt, dầu thực vật, cách chế biến ít dầu mỡ, thì bữa chay sẽ vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Thực đơn 8 món chay healthy mới lạ, dễ nấu

1. Bún nem rán chay giòn rụm

Nguyên liệu:

Bún lứt: 200g
Bánh tráng cuốn nem: 8–10 cái
Nhân: nấm mèo, cà rốt, miến dong, đậu hũ trắng, củ đậu
Gia vị: nước tương, tiêu, dầu mè, muối

Cách làm:

Trộn nhân từ nấm, cà rốt, miến, đậu hũ, nêm nhẹ với nước tương, tiêu.
Cuốn vào bánh tráng, quét 1 ít dầu oliu.
Cho vào nồi chiên không dầu 180°C trong 10–12 phút cho giòn.
Ăn kèm bún lứt, rau sống, nước chấm chay chua ngọt.

👉 Vị giòn tan nhưng ít dầu, ăn no mà không lo béo.

2. Nấm cuộn sốt me – chua ngọt thanh nhẹ

Nguyên liệu:

Nấm kim châm: 200g
Đậu hũ non: 100g
Rau củ thái sợi: cà rốt, dưa leo
Nước sốt: me ngâm, đường thốt nốt, nước tương

Cách làm:

Cắt nấm thành bó nhỏ, cuộn với cà rốt và đậu hũ.
Hấp 5 phút cho chín vừa.
Làm sốt: nấu me, đường thốt nốt, thêm chút nước tương cho sánh.
Rưới sốt lên nấm cuộn.

👉 Món chay healthy chống ngán, cực hợp để đãi tiệc.

3. Cơm chay bát bửu – đủ vị, đủ chất

Nguyên liệu:

Gạo lứt: 1 chén
Nấm đông cô, cà rốt, đậu que, đậu hũ chiên giòn
Gia vị: nước tương, dầu mè

Cách làm:

Nấu cơm gạo lứt như thường.
Xào nấm, cà rốt, đậu que với dầu mè.
Cho cơm vào đảo cùng, nêm nước tương.
Thêm đậu hũ chiên giòn lên trên.

👉 Một bữa cơm chay đủ đạm – tinh bột – chất xơ, ăn xong nhẹ bụng nhưng no lâu.

4. Nấm kho măng – "bắt" cơm không kém món mặn

Nguyên liệu:

Nấm hương khô: 50g
Măng tươi: 150g
Gia vị: nước tương, gừng, dầu mè

Cách làm:

Ngâm nấm cho nở mềm.
Xào sơ măng với chút dầu mè.
Cho nấm vào kho cùng măng, thêm nước tương và gừng, đun nhỏ lửa 15 phút.

👉 Món kho đậm đà, ăn với cơm lứt là “hao cơm” vô cùng.

5. Bún thịt xào chay

Nguyên liệu:

Bún lứt: 200g
Thịt chay lát (mua sẵn hoặc làm từ đậu nành)
Rau củ: bắp cải, cà rốt, giá, hành boa rô

Cách làm:

Xào thịt chay cùng hành boa rô thơm.
Cho bắp cải, cà rốt vào đảo nhanh tay.
Ăn kèm bún lứt, giá trụng, rau sống.

👉 Một bát bún đầy đủ, no lâu mà vẫn healthy.

6. Bún Thái chay – chua cay chuẩn vị

Nguyên liệu:

Bún lứt: 200g
Nước dùng: cà chua, sả, lá chanh, me
Nấm rơm, đậu hũ non

Cách làm:

Nấu nước dùng từ sả, cà chua, me cho chua cay.
Thả nấm rơm, đậu hũ vào nấu 5–7 phút.
Chan vào bún lứt, thêm rau thơm.

👉 Một tô bún chay chua cay, thanh đạm nhưng vẫn đậm đà hương vị.

7. Cơm lươn Nhật chay – healthy version

Nguyên liệu:

Gạo lứt: 1 chén
Nấm bào ngư: 200g
Sốt teriyaki chay: nước tương, mirin, đường thốt nốt

Cách làm:

Nấm bào ngư ướp sốt teriyaki 15 phút.
Nướng hoặc áp chảo cho vàng thơm.
Đặt nấm lên cơm gạo lứt, rưới thêm sốt.

👉 Phiên bản chay của Unagi, vừa ngon vừa ít calories.

8. Nấm xào sả ớt – cay nhẹ bắt vị

Nguyên liệu:

Nấm đùi gà, nấm bào ngư: 200g
Sả, ớt, tỏi băm
Gia vị: nước tương, dầu oliu

Cách làm:

Phi sả ớt với dầu oliu cho thơm.
Cho nấm vào đảo nhanh, nêm nước tương.
Ăn nóng với cơm lứt.

👉 Nhanh gọn, bắt cơm và cực hợp cho bữa chay thường ngày.

Healthy tip: Ăn chay đúng cách để khoẻ lâu dài

Luôn kết hợp đủ nhóm chất: đạm thực vật, tinh bột tốt, chất xơ.
Dùng gạo lứt, bún lứt thay tinh bột trắng.
Hạn chế chiên ngập dầu, ưu tiên hấp – kho – nướng.

Không có thời gian nấu?

👉 Bạn có thể chọn Gói Chay Healthy Fitfood – thực đơn chay với những món mới kể trên và 30+ món chay khác nữa, thay đổi mỗi ngày, giao tận nơi cho bạn.