Bạn đang tìm kiếm cách cải thiện lối sống và chăm sóc sức khỏe của mình thông qua dinh dưỡng hợp lý? Hai phong cách dinh dưỡng phổ biến mà bạn có thể đã nghe đến là "ăn healthy" và "eatclean". Điểm chung của cả hai là hướng đến sự lành mạnh, nhưng liệu áp dụng hai phương pháp này có rủi ro gì? Đâu mới là phương pháp thực sự phù hợp cho mục tiêu cá nhân của bạn? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về những điểm khác biệt giữa ăn healthy và eatclean để có cái nhìn rõ ràng hơn về hai phong cách dinh dưỡng này.
Về định nghĩa
- Ăn Healthy: Theo tổ chức Y tế Thế giới (WHO) định nghĩa ăn healthy (healthy diet) là chế độ ăn giúp bảo vệ chống suy dinh dưỡng và bệnh mạn tính, bao gồm: ăn nhiều rau, quả, ngũ cốc nguyên hạt, protein lành mạnh, giảm đường tự do, muối, chất béo bão hòa và chất béo chuyển hoá (trans fat) [xem thêm về chất béo]
- Eatclean: Tuy chưa có định nghĩa chính thức trong khoa học, nhưng đã có nghiên cứu của đại học Harvard (2018) cho rằng eat clean hay “ăn sạch” có lợi khi khuyến khích tiêu thụ nhiều thực phẩm nguyên bản, ít hoặc không qua chế biến, và hạn chế thực phẩm chứa hóa chất, phụ gia, đường tinh luyện, chất bảo quản. Điểm cốt lõi của eat clean là tập trung vào thực phẩm tự nhiên, hạn chế hoặc loại bỏ thực phẩm chế biến công nghiệp. Tuy nhiên, nếu áp dụng eat clean một cách quá cứng nhắc, người ăn có thể vô tình loại bỏ những nhóm thực phẩm chứa chất dinh dưỡng thiết yếu, từ đó làm mất cân bằng dinh dưỡng và tiềm ẩn nguy cơ rối loạn ăn uống.
Phương Pháp Chế Biến, Lựa Chọn Nguyên Liệu Và Rủi Ro Tiềm Ẩn
|
Tiêu chí |
Eat Clean |
Healthy |
|
Độ tự nhiên của nguyên liệu |
Nhấn mạnh thực phẩm tươi sống, nguyên bản, hạn chế tối đa chế biến công nghiệp, ưu tiên giữ nguyên trạng thái ban đầu. |
Có thể sử dụng thực phẩm chế biến sẵn (như sữa chua Hy Lạp, ngũ cốc ăn liền ít đường) miễn là thành phần đảm bảo giá trị dinh dưỡng. |
|
Mức độ linh hoạt |
Tương đối khắt khe: tránh chiên rán nhiều dầu mỡ, hạn chế gia vị đậm, ưu tiên luộc, hấp, áp chảo. |
Linh hoạt hơn: có thể xào, rim, nướng… miễn kiểm soát tốt lượng muối, dầu và đường để duy trì cân bằng dinh dưỡng. |
|
Quan điểm về calo |
Tập trung nhiều vào chất lượng và độ “sạch” của thực phẩm hơn là việc tính toán calo chi tiết. |
Quan tâm rõ rệt đến lượng calo tiêu thụ, đồng thời cân đối tỷ lệ đạm – béo – tinh bột trong khẩu phần. |
|
Ứng dụng thực tế |
Đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ: lựa chọn nguyên liệu, sơ chế, nấu đơn giản, phù hợp với người có nhiều thời gian. |
Thực tế và dễ duy trì hơn, đặc biệt cho người bận rộn, vì cho phép dùng một số sản phẩm tiện lợi nhưng lành mạnh. |
|
Ví dụ món ăn |
Ức gà áp chảo không dầu + bí đỏ hấp + salad rau xanh. |
Bún tươi + cá basa kho ít dầu + rau muống luộc chấm nước mắm pha nhạt. |
|
Rủi ro tiềm ẩn |
Nếu áp dụng quá cứng nhắc, có thể bỏ qua nhóm thực phẩm giàu dinh dưỡng (như sữa, ngũ cốc bổ sung) → dễ thiếu chất. |
Nếu chỉ chú trọng đếm calo mà chọn thực phẩm kém chất lượng (ví dụ snack “low-calorie” nhưng ít vi chất), có thể ảnh hưởng sức khỏe lâu dài. |
Mục Tiêu Của Hai Chế Độ
- Ăn Healthy: Phong cách ăn healthy hướng đến việc cân bằng chế độ ăn uống, đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng và các nguyên tố cần thiết cho cơ thể. Nó giúp tăng cường sức đề kháng, tăng cường sức khỏe tim mạch và giúp duy trì trọng lượng lý tưởng.
- Eatclean: Mục tiêu chính của eatclean là loại bỏ các chất độc hại và chất bão hòa trong thực phẩm, giúp cơ thể được giải độc và tăng cường sức khỏe tổng thể.
Bạn đang tìm kiếm cách cải thiện lối sống và chăm sóc sức khỏe của mình thông qua dinh dưỡng hợp lý? Hai phong cách dinh dưỡng phổ biến mà bạn có thể đã nghe đến là "ăn healthy" và "eatclean". Điểm chung của cả hai là hướng đến sự lành mạnh, nhưng liệu chúng có khác biệt và nên áp dụng phương pháp nào cho mục tiêu cá nhân của bạn? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về những điểm khác biệt giữa ăn healthy và eatclean để có cái nhìn rõ ràng hơn về hai phong cách dinh dưỡng này.
Lợi Ích Chung
Kết luận: Dù có những khác biệt nhất định, cả hai phong cách đều tập trung vào sự lành mạnh và đều giúp cải thiện chất lượng cuộc sống. Cả ăn healthy và eatclean đều hỗ trợ trong việc giảm cân và cung cấp lượng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Khác biệt giữa ăn healthy và eatclean nằm ở cách tiếp cận và phong cách chế biến thực phẩm. Mỗi phong cách đều có những ưu điểm riêng và bạn có thể chọn phương pháp phù hợp với nhu cầu và mục tiêu cá nhân của mình. Điều quan trọng là duy trì lối sống lành mạnh, tập trung vào việc chọn lựa thực phẩm chất lượng và đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy chọn phong cách dinh dưỡng phù hợp và bắt đầu hành trình chăm sóc sức khỏe của bạn ngay hôm nay.
